மாணவர்களுக்குப் பரிமாறும் முன் ஆசிரியர்கள் சாப்பிட்டுப் பார்க்க வேண்டும்! காலை உணவுத் திட்டத் தரம் மற்றும் தூய்மை குறித்துத் தொடக்கக் கல்வித் துறை உத்தரவு!

மாணவர்களுக்கான உணவை ஆசிரியர்கள் சாப்பிட்டு தரம் பரிசோதிக்க வேண்டும்: தொடக்கக் கல்வி இயக்குநர் உத்தரவு!

மாணவர்களுக்குப் பரிமாறும் முன் ஆசிரியர்கள் சாப்பிட்டுப் பார்க்க வேண்டும்! காலை உணவுத் திட்டத் தரம் மற்றும் தூய்மை குறித்துத் தொடக்கக் கல்வித் துறை அதிரடி உத்தரவு!

Tamil Nadu Directorate of Elementary Education has issued strict guidelines ordering school teachers to taste-test the morning breakfast daily before serving it to students. Read the full safety circular.

தமிழ்நாடு அரசுப் பள்ளிகளில் பயிலும் தொடக்க மற்றும் நடுநிலைப் பள்ளி மாணவர்களின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்தச் செயல்படுத்தப்பட்டு வரும் பெருந்தலைவர் காமராஜர் காலை உணவுத் திட்டத்தில் (Kamarajar Kaalai Unavu Thittam), உணவின் தரம் மற்றும் சமையலறைச் சுகாதாரத்தை 100% உறுதி செய்யப் பள்ளிக்கல்வித் துறை மிகக் கடுமையான புதிய அதிரடி உத்தரவுகளைப் பிறப்பித்துள்ளது. மாணவர்களுக்குக் காலை உணவு வழங்கப்படும் போது, அதன் ஒட்டுமொத்தத் தரத்தை ஆசிரியர்கள் நேரடியாகச் சாப்பிட்டுப் பார்த்து உறுதி செய்ய வேண்டும் எனத் திட்டவட்டமாக அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளது.

சென்னையில் இன்று (செப்டம்பர் 26) தமிழகத் தொடக்கக் கல்வி இயக்குநர் பூ.ஆ.நரேஷ் அவர்கள், மாநிலத்திலுள்ள அனைத்து மாவட்ட முதன்மைக் கல்வி அலுவலர்களுக்கும் (CEO) இது தொடர்பான அவசர வழிகாட்டுதல் சுற்றறிக்கையை அனுப்பியுள்ளார். அண்மையில் கடம்பத்தூர் பள்ளியில் ஏற்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்புச் சிக்கலைத் தொடர்ந்து பிறப்பிக்கப்பட்டுள்ள இந்த அவசர உத்தரவின் முழுமையான விபரங்கள் கீழே தெளிவாகத் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன.

கடம்பத்தூர் அரசுப் பள்ளி விவகாரமும் - சமையலர் மீது எடுக்கப்பட்ட அவசர நடவடிக்கையும்:

இந்த அவசரச் சுற்றறிக்கை வெளியிடப்பட்டதற்குக் கடந்த சில நாட்களுக்கு முன்பு திருவள்ளூர் மாவட்டம், கடம்பத்தூர் அரசு நடுநிலைப் பள்ளியில் (Kadambathur Government School) நடைபெற்ற ஒரு துரதிர்ஷ்டவசமான சம்பவமே முக்கியக் காரணமாகும். அங்கு மாணவர்களுக்கு வழங்கப்பட்ட ரவா கிச்சடியில், பள்ளி சமையலறையின் அலட்சியம் காரணமாகப் பல்லி ஒன்று செத்துக் கிடந்துள்ளது.

இந்தக் கெட்டுப்போன உணவைச் சாப்பிட்ட பள்ளி மாணவர்கள் சிலருக்கு உடனடியாக வாந்தி மற்றும் மயக்கம் போன்ற உடல்நலக் குறைபாடுகள் ஏற்பட்டன. இச்சம்பவம் மாநில அளவில் பெரும் பரபரப்பை ஏற்படுத்தியதை அடுத்து, உடனடியாகச் சம்பந்தப்பட்ட சமையலர் மீது துறை ரீதியான கடுமையான ஒழுங்கு நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய அசாம்பாவிதங்கள் தமிழ்நாட்டில் வேறு எந்தப் பள்ளியிலும் மீண்டும் எக்காரணம் கொண்டும் நடந்துவிடக் கூடாது என்பதற்காகவே இந்த புதிய பாதுகாப்பு விதிகள் தற்போது அமலுக்கு வந்துள்ளன.

தொடக்கக் கல்வி இயக்குநர் பூ.ஆ.நரேஷ் வெளியிட்டுள்ள புதிய பாதுகாப்பு விதிமுறைகள்:

அனைத்துப் பள்ளித் தலைமை ஆசிரியர்கள் மற்றும் ஆசிரியர்கள் தங்களது பள்ளி மையங்களில் காலை உணவுத் திட்டத்தினைச் செயல்படுத்தும் போது பின்வரும் ஐந்து முக்கியப் பாதுகாப்பு விதிகளையும், சுகாதார நடைமுறைகளையும் தினசரி போர்க்கால அடிப்படையில் பின்பற்ற வேண்டும் எனச் சுற்றறிக்கையில் உத்தரவிடப்பட்டுள்ளது:

• 1. சமையலறைப் பாதுகாப்பு மற்றும் பராமரிப்பு: காலை உணவு சமைக்கப்படும் பள்ளிச் சமையலறைகளில், சமையலுக்குத் தேவையான மளிகை மற்றும் காய்கறிப் பொருட்களைத் தவிர, வேறு எந்தவொரு தேவையற்ற பொருட்களையும் வைக்கக் கூடாது. சமையலறை வளாகம் எப்போதும் முற்றிலும் தூய்மையாகவும், பூச்சிகள் வராதவண்ணம் சுகாதாரமாகவும் பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.



• 2. பாத்திரங்கள் சுத்திகரிப்பு: சமையல் செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் பெரிய பாத்திரங்கள், மற்றும் மாணவர்களுக்கு உணவு பரிமாறப் பயன்படுத்தப்படும் தட்டுகள், கரண்டிகள் ஆகியவற்றைச் சமையலுக்கு முன்னும், பின்னும் நல்ல தண்ணீரில் நன்கு தேய்த்துக் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.



• 3. ஆசிரியர்களின் நேரடித் தரம் பரிசோதனை: சமைத்த உணவை மாணவர்களுக்குப் பரிமாறுவதற்கு முன்னதாக, அந்த உணவு 100% தரம் வாய்ந்ததாகவும், பாதுகாப்பானதாகவும் உள்ளதா என்பதைப் பள்ளியின் ஆசிரியர்கள் முதலில் தாங்களே சாப்பிட்டுப் பார்த்து (Taste Testing by Teachers) முழுமையாக உறுதி செய்ய வேண்டும்.



• 4. மூடி வைத்தல் மற்றும் சேமிப்பு: உணவு சமைக்கப்படும் போதும், சமைத்து முடித்த பின்பும், அதனைப் பரிமாறுவதற்குப் பிற பாத்திரங்களுக்கு மாற்றிய பின்பும், எந்நேரமும் உணவுகள் ஈக்கள் அல்லது பூச்சிகள் விழாதவாறு காற்றுப்புகாத தகுந்த மூடிகளுடன் (Air-tight Lids) பாதுகாப்பாக மூடி வைக்கப்பட்டுள்ளதை ஆசிரியர்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும்.



• 5. தலைமையாசிரியரின் தினசரி கண்காணிப்புப் பொறுப்பு: பள்ளி மையங்களில் மாணவர்களுக்குக் காலை உணவு பரிமாறப்படும் ஒட்டுமொத்தப் பணிகளையும், அந்தந்தப் பள்ளியின் தலைமை ஆசிரியர்கள் (Headmasters) எவ்விதத் தொய்வுமின்றித் தினந்தோறும் நேரடியாக நின்று கண்காணிக்க வேண்டும்.

அரசுப் பள்ளி மாணவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் பாதுகாப்பில் எவ்வித சமரசமும் செய்யக் கூடாது என்றும், இந்த புதிய பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றாமல் அலட்சியமாகச் செயல்படும் பள்ளித் தலைமை ஆசிரியர்கள் மற்றும் வட்டாரக் கல்வி அலுவலர்கள் மீது கடுமையான ஒழுங்கு நடவடிக்கைகள் பாயும் என்றும் தொடக்கக் கல்வித் துறை எச்சரித்துள்ளது குறிப்பிடத்தக்கது.

6 முதல் 8-ஆம் வகுப்பு மாணவர்களுக்கான காலை உணவுத் திட்ட புதிய சமையல் அரிசி அளவு வழிகாட்டுதல்கள்:

காலை உணவுத் திட்டம் உயர் தொடக்கப் பள்ளிகளுக்கு (6 முதல் 8-ஆம் வகுப்பு வரை) விரிவாக்கம் செய்யப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, மாணவர்களின் வயது மற்றும் உணவுத் தேவையின் அடிப்படையில் சமையல் செய்யப்பட வேண்டிய அரிசி மற்றும் பருப்பு அளவுகளில் கல்வித்துறை புதிய மாற்றங்களை அறிவித்துள்ளது. அதன் அதிகாரப்பூர்வ விவரங்கள் இதோ:

• தொடக்கப் பள்ளி மாணவர்கள் (வகுப்பு 1 - 5): ஆரம்பப் பள்ளி மாணவர்களுக்கு ஒரு நாளுக்கு ஒரு மாணவருக்கு **50 கிராம் அரிசி** மற்றும் 15 கிராம் பருப்பு என்ற அளவில் சமையல் செய்யப்பட்டு காலை உணவு வழங்கப்பட்டு வருகிறது.



• நடுநிலைப் பள்ளி மாணவர்கள் (வகுப்பு 6 - 8): தற்போது புதிதாக இணைந்துள்ள வளர் இளம் பருவ மாணவர்களின் ஊட்டச்சத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு மாணவருக்கு **75 கிராம் அரிசி** மற்றும் 20 கிராம் பருப்பு என்ற அளவில் கூடுதலாகச் சமையல் செய்து உணவு வழங்கப்பட வேண்டும் என அரசாணையில் அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளது.



• காய்கறிகளின் தேவை அதிகரிப்பு: அரிசியின் அளவு உயர்த்தப்பட்டுள்ளதால், அதற்கு இணையாகச்சாம்பாரில் சேர்க்கப்படும் காய்கறிகளின் தேவையும், சமையல் எரிபொருளின் தேவையும் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

பள்ளிகளில் உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்துப் பெற்றோர் ஆசிரியர் கழகம் (PTA) மேற்கொள்ள வேண்டிய கண்காணிப்பு முறைகள்:

பள்ளி மாணவர்களின் உணவுப் பாதுகாப்பினை மேலும் வலுப்படுத்த, அதிகாரப்பூர்வ சுற்றறிக்கையின்படி அந்தந்தப் பள்ளிகளின் பெற்றோர் ஆசிரியர் கழக (PTA) உறுப்பினர்களும், பள்ளி மேலாண்மைக் குழுவும் (SMC) இணைந்து பின்வரும் கண்காணிப்பு முறைகளைத் தீவிரமாக மேற்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்:

• தினசரி சமையலறை ஆய்வு: சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் குடிநீரின் தரம், காய்கறிகளின் புதுத்தன்மை (Freshness) மற்றும் சமையல் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் தரத்தைப் பிடிஏ பிரதிநிதிகள் வாரத்திற்கு இருமுறையாவது சமையலறைக்கு நேரில் சென்று ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.



• தூய்மை மற்றும் பூச்சித் தடுப்பு: பள்ளி உணவுக்கூடப் பகுதிகளில் கழிவுநீர் தேங்காமல் இருப்பதையும், பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகள் மற்றும் தூய்மைப் பொருட்கள் சமையல் பொருட்களுக்கு அருகில் வைக்கப்படாமல் தனி அறையில் பாதுகாப்பாகப் பூட்டி வைக்கப்பட்டுள்ளதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும்.



• புகார் மற்றும் திருத்தங்கள்: உணவின் சுவை, தரம் அல்லது சமையலறைச் சுகாதாரத்தில் ஏதேனும் குறைபாடுகள் கண்டறியப்பட்டால், உடனடியாக அதனைப் பள்ளித் தலைமையாசிரியரின் கவனத்திற்குக் கொண்டு சென்று, வட்டாரக் கல்வி அலுவலகம் (BEO Office) மூலம் மாற்றுச் சமையல் உபகரணங்களைப் பெற உரிய உதவிகளை மேற்கொள்ள வேண்டும்.

தமிழக அரசின் காலை உணவுத் திட்டம் (CM Breakfast Scheme 2026), பள்ளிச் சத்துணவுத் துறை புதிய சுற்றறிக்கைகள், காலாண்டு விடுமுறைக்குப் பிந்தைய பள்ளித் திறப்பு வழிகாட்டல்கள் மற்றும் கல்வித்துறை சார்ந்த உடனுக்குடனான உண்மைச் செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள நமது வலைப்பதிவை (Blog) தொடர்ந்து சப்ஸ்கிரைப் செய்து பின்பற்றுங்கள்!

TN school breakfast scheme quality check 2026, DEE director Naresh circular school breakfast safety, Kadambathur school food poisoning news update, school kitchen hygiene monitoring rules, headmaster daily monitoring breakfast scheme.